熟茶
过程:茶叶加工厂：采摘新鲜叶子后，经杀青、揉捻、毯干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。
茶菁色香味:茶菁呈色或红棕色，有一些花董茶呈深金黄色。闻起来有很浓的类似龙眼，发酵较轻,草席又闷又湿,发酵较重。
味道:浓水是甜的，几乎不苦又长。
汤色:较淡发酵以深红色为主，较重发酵以色为主。
叶底:茶叶加工厂：洒水堆积，而叶底红褐色，若发酵程度较轻，则不灵动。重型发酵罐的叶底为深棕色或黑色，坚硬易碎。
生茶
过程:茶叶加工厂：采摘新鲜叶子后，生茶经杀青、揉搓、晾干后，称为生茶。然后将其压制成形成为压制的生茶产品。
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