新茶比陈茶好，这指的是一般来说的，并不是必须这般。及时储藏，对龙井茶来讲，不仅色香味极佳，并且还具香胜之美。又如乌龙茶，只需储存恰当，即便是隔年陈茶，一样有着香味馥郁，味道醇正的优点。但是，在诸多的茶类花的分类中，对较多的荼叶种类来讲，依然是“以新为贵”。要判定新茶与陈茶，可从下列3个方面进行鉴别：

1.可依据荼叶的颜色辨别陈茶与新茶。大概来讲，绿茶颜色青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶颜色乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。

2.可从香味辨别新茶与陈茶。伴随着時间的廷长，荼叶的香味就会由高降低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变的低闷混浊。

3.还可从荼叶的味道去辨别新茶与陈茶。无论哪种茶类，但凡新茶的味道都醇正鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

总之，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。而储藏1年以上的陈茶，纵然保管良好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。