茶叶需要在低温状态下进行储存，但是要注意贮存期六个月以内，冷藏温度以维持0~5摄氏度为好，贮藏期超过半年，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。

茶叶尽量有专用的储藏冷冻柜比较好，避免吸附其它食物的异味，导致其散去香味。

由冷藏内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，否则冒然打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。