茶树喜欢温暖的气候条件，对温度和热量有一定的要求。在适当的温度条件下，茶树才能生长良好。气温在10-35度之间时，茶树通常能正常生长，在20-25度时生长最快，气温超过35度时茶树新梢生长缓慢或停止生长。

水分是保证茶树正常生长的基础条件之一，雨量不足，空气湿度太低，对茶树生长不利。降水是茶园水分最主要来源，保证茶树能正常生长的年降水量一般要在800毫米以上。

茶树喜欢温暖，也喜欢水分，所以一般茶园基地都会在温暖湿润的南方，在北方非常少见。在北方种植的茶树可能会因为冬天过冷，春天不会过早回温而导致休眠时间较长。